Дуоденитом в медицине называют воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Различают хроническую и острую форму заболевания, но, кроме этого, заболевание может иметь ограниченный или распространенный характер, что зависит от площади имеющегося патологического процесса. Возникнуть такое заболевание может в силу различных причин, например, из-за интоксикации, пищевого отравления, но чаще всего провоцирующим фактором становится неправильное питание.
Необходимость соблюдения диеты
Соблюдение диеты является необходимым условием лечения многих заболеваний, и в первую очередь это касается всевозможных недугов системы пищеварения. Точное соблюдение предписанной диеты помогает значительно облегчить состояние больного, улучшить качество его жизни и держать под контролем основные симптомы заболевания.
Именно соблюдение рекомендованных ограничений в питании способствует более быстрому выздоровлению человека и является профилактикой появления дальнейших рецидивов заболевания и обострений.
Для успешного лечения дуоденита необходимо точно соблюдать все предписания и рекомендации диетолога, поскольку дуоденит является весьма серьезным заболеванием и представляет собой большой риск для здоровья пациента. Поэтому относиться к лечению, основной частью которого является диета, следует максимально серьезно.
Диета при дуодените и гастрите является первым шагом к выздоровлению больного, но при этом важно соблюдать не только определенные ограничения в питании, но и придерживаться рекомендованного режима.
Основные правила и режим питания
Основной целью диеты при дуодените является максимальное снижение термического, механического, а также химического воздействия на органы ЖКТ и общее улучшение работы системы пищеварения. Такой подход способствует снижению интенсивности воспалительного процесса слизистой двенадцатиперстной кишки.
Основным принципом диетического питания при дуодените можно назвать ограничение количества потребляемых углеводов при сохранении физической полноценности питания и обеспечения организма достаточным уровнем энергии.
По Певзнеру пациенты с дуоденитом должны питаться по системе диеты № 5, а Минздрав рекомендует при этом заболевании особую щадящую диету.
Важно, чтобы организм ежедневно получал необходимое количество питательных элементов, а именно:
- Белков около 90 грамм, 2/3 которых должны иметь животное происхождение,
- Жиров не более 80-и грамм, из которых 20% приходится на жиры растительного происхождения,
- Углеводов не более 350-и грамм.
Количество потребляемых калорий в рационе питания при дуодените должно находиться в диапазоне от 2170 до 2480 ккал.
Необходимо соблюдать и режим питания. Важно, чтобы питание при дуодените и гастрите было дробным, пища принималась 5 6 раз в сутки в определенное время, но малыми порциями. При частом потреблении пищи в малом количестве организм привыкает вырабатывать меньше пищеварительных соков, за счет чего происходит снижение воспалительного процесса в кишечнике. Кроме этого, частое потребление легкой пищи в малом количестве способствует общей нормализации работы всей системы пищеварения.
Важно следить и за температурой потребляемой пищи, чтобы исключить лишнее термическое воздействие на органы ЖКТ. Все продукты и напитки должны быть обязательно в теплом виде. Блюда должны быть приготовлены на пару или путем отваривания (запекания) продуктов. Необходимо помнить и о том, что все продукты следует употреблять в протертом виде.
Важно следить и за потреблением соли, ее максимальное количество в сутки не должно превышать 8-и грамм.
Разрешенные продукты питания
В перечень продуктов, разрешенных при дуодените, входят в первую очередь те, употребление которых не вызывает активизацию синтеза в желудке соляной кислоты, а оказывает обратное действии, заключающееся в ее нейтрализации.
Все потребляемые продукты, при лечении дуоденита, не должны оказывать никакого раздражающего эффекта на слизистые желудка и кишечника, ни в механическом, ни в химическом, ни в термическом плане.
Важным моментом при лечении дуоденита является и то, что ежедневный рацион питания больного должен быть достаточно насыщен аскорбиновой кислотой, поскольку витамин С способствует более быстрой регенерации воспаленных слизистых в кишечнике, особенно в двенадцатиперстной кишке, а также укрепляет иммунитет.
К списку рекомендуемых при дуодените продуктов питания можно отнести:
- Белый хлеб вчерашней выпечки, подсушенный хлеб, бисквиты сухого типа, галетное сухое печенье,
- Нежирные сорта мяса в паровом или отварном виде, в форме котлет или суфле,
- Постные вегетарианские супы с разваренной крупой, молочные супы, овощные супы в протертом виде,
- На гарнир можно приготовить пюре из отварной цветной капусты, свеклы, моркови или картофеля,
- Крупяные разваренные каши и пудинги,
- Паровой белковый омлет, а также яйца, сваренные всмятку, но не более 2-хштук в неделю,
- Обезжиренное молоко, свежий кефир и простоквашу, нежирный творог в протертом виде, сыр не острых и не соленых сортов,
- Ягоды и фрукты некислого вкуса в протертом, отварном виде, а также в форме компотов, желе и муссов,
- Отвар шиповника, натуральный зеленый чай, фруктовые и ягодные соки, чистую и минеральную воду,
- Овощные салаты с растительным маслом,
- Растительное масло не более 2-х столовых ложек в день, натуральное сливочное масло,
- Рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде, приготовленную на пару,
- Мясо нежирных птиц, в частности, курятину без кожи и индейку.
Запрещенные продукты питания
К запрещенным при дуодените продуктам относятся в первую очередь те, потребление которых провоцирует усиление раздражения слизистых желудка и кишечника.
По этой причине, при дуодените, следует полностью исключить из рациона: соленую и маринованную пищу, копченые и острые продукты. Следует отказаться и от всевозможных консервов, магазинных полуфабрикатов, всех продуктов, содержащих в своем составе красители, усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и прочие химические соединения.
Следует воздержаться от употребления продуктов, вызывающих активную выработку газов в кишечнике.
Важно избегать в питании продуктов, в составе которых находится много грубой клетчатки, поскольку для их переваривания организму требуется много времени, и потому они задерживаются в желудке и кишечнике, создавая дополнительную нагрузку на органы системы пищеварения, а это оказывает весьма неблагоприятное действие на течение заболевания.
К перечню запрещенных продуктов при дуодените можно отнести:
- Свежий хлеб всех сортов, ржаной хлеб, разнообразную выпечку из дрожжевого, сдобного и слоеного теста,
- Рыбные и мясные бульоны,
- Грибы и блюда, приготовленные с их использованием,
- Овощные супы наваристой категории, такие как окрошка, рассольник, борщ, щи,
- Мясо жирных птиц, например, гусей или уток, а также жирных кур с кожей,
- Рыбу жирных сортов,
- Консервы из рыбы, мяса и прочих продуктов,
Копчености, соленья и маринады,- Различные приправы с горьким и острым вкусом,
- Бобовые культуры,
- Фаст-фуды,
- Макаронные изделия,
- Всевозможные колбасы,
- Алкогольные напитки в любом виде,
- Крупы: ячневую, перловую и пшеничную,
- Мороженое,
- Жирный творог и сметану,
- Кисломолочные и молочные продукты с высоким содержанием жира,
- Кофе, черный чай, газированные напитки,
- Все продукты, содержащие какао,
- Конфеты, мед,
- Жирные сладкие кремы, торты, пирожные,
- Фрукты кислого вкуса.
Последствия несоблюдения диеты
Если пациент по какой-либо причине не соблюдает рекомендованную ему диету и определенный режим, продолжая питаться нерегулярно, нездоровой пищей, это быстро приводит к отягощению состояния, усилению симптомов заболевания, а также к появлению осложнений.
Важно помнить о том, что дуоденит при несоблюдении рекомендованного режима и пищевого поведения может очень быстро перейти в хроническую форму, которая сопровождается частыми периодами обострения. Кроме этого, при несоблюдении диеты могут возникнуть и многие осложнения, в частности:
- Перидуоденит, представляющий собой воспаление всех слоев тканей двенадцатиперстной кишки,
- Дуоденальная язва,
- Дискинезия желчевыводящих путей,
- Кровотечение внутреннего характера из двенадцатиперстной кишки.
Примерное меню
Варианты примерного меню при дуодените могут быть достаточно разнообразны, например:
Первый вариант питания
- На завтрак – жидкая овсяная каша, стакан теплого молока с кусочком белого подсушенного или вчерашнего хлеба с ломтиком несоленого и неострого сыра,
- На второй завтрак – пюре из одного спелого банана, стакан обезжиренного свежего йогурта,
- На обед – постный суп из овощей в протертом виде, немного картофельного пюре с паровой котлетой из нежирного мяса, густой кисель и протертый компот из сухофруктов,
- На полдник – жидкая овсяная каша, стакан минеральной воды без газа,
- На ужин – яблочное пюре, кусок отварной рыбы с овощным гарниром, ягодный кисель, кусок белого подсушенного хлеба с маслом,
- На ночь – стакан свежего кефира.
Второй вариант диеты
- На завтрак –нежирный творог с молоком, тост из белого хлеба с натуральным сливочным маслом и ломтиком несоленого неострого сыра, зеленый чай,
- На полдник – пюре из тыквы, 2 сухих печенья галетного типа,
- На обед – рисовый разваренный суп с нежирной телятиной, протертый, картофельное пюре с куском нежирной рыбы, приготовленной на пару, стакан компота из сухофруктов с протертыми фруктами,
- На полдник – запеканка из нежирного творога, политая одной ложкой нежирной сметаны, кисель из фруктов,
- На ужин – кусок паровой телятины с гарниром из отварных протертых овощей, жидкая овсяная каша, 2 сухих галетных печенья, отвар шиповника,
- Но ночь – стакан свежего нежирного кефира.
(Пока оценок нет)
Загрузка...