Совместимость продуктов имеет большое значения для похудения и здоровья. Именно по-этому мы рекомендуем изучить таблицы несовместимости продуктов и узнать что можно сочетать во время еды, а что нельзя.
Прошли те времена, когда человек ничего не знал о раздельном питании и даже не подозревал, как тяжело приходится его организму переваривать несовместимые продукты. В чем тут премудрость?
Обоснование несовместимости продуктов
У теории несовместимости продуктов простая суть. Одни продукты перевариваются быстрее, другие медленнее. Для каждой группы питательных веществ нужен свой комплекс ферментов. Например углеводы (хлеб, картофель, макароны, сахар и др.) начинают расщепляться уже в ротовой полости под воздействием ферментов слюны, которая имеет щелочную реакцию. Белки (мясо, творог, сыр, яйца) перевариваются в кислой среде желудка.
При одновременном употреблении углеводных и белковых пищевых продуктов происходит взаимодействие кислой и щелочной среды, в результате чего получается обыкновенная вода. То есть среда становится нейтральной, и в ней не могут работать ни ферменты желудочного сока, ни ферменты слюны.
В желудке формируется тяжелоперевариваемый комок смешанной пищи, который будет гнить в тепле вместо того, чтобы перевариваться. Организм выделяет новые порции желудочного сока, затрачивая дополнительную энергию и гормональные ресурсы.
Пищевой комок, так и не переварившись, поступает дальше в кишечник, а точнее, в двенадцатиперстную кишку. Там под воздействием сока поджелудочной железы происходит окончательное расщепление сложных молекул на простые компоненты для последующего всасывания в тонком кишечнике.
Но это только в случае, если в желудке все нормально переварилось. Переварить кашу с мясом и молоком, к примеру, желудок не сможет, так как не в состоянии выделить сок для данного блюда. В итоге пища дольше положенного срока находится в желудке, а вместо переваривания там идут процессы гниения и брожения.
Принцип совместимости продуктов можно понять на простом наглядном примере. Если вы сможете смешать всю трапезу в одной тарелке, и это не будет похоже на поросячее поило, значит это можно есть. В противном случае данные продукты смешивать не стоит.
Последствия смешанного питания
Пища, которая плохо переварилась, также плохо и усваивается. Она медленно перемещается по толстому кишечнику, оставаясь частично на его стенках. Двенадцатиперстная кишка, печень, поджелудочная железа получают дополнительную нагрузку.
Последствиями этого могут стать запоры, интоксикация организма и вытекающие из этого заболевания. Раздельное питание устраняет все эти проблемы. Если составлять меню, соблюдая его принципы, то выделяющиеся фекалии практически лишены запаха, да и газы не образуются.
Если же все организовано вопреки здравому смыслу и кишечник зашлакован, то на процесс расщепления пищи и нейтрализацию токсических соединений уходит неоправданно много энергии. Таблица совместимости продуктов позволяет эту энергию освободить и направить ее на другие потребности человека. Таблица была разработана Гербертом Шелтоном. Сам он был приверженцем здорового питания и пропагандистом его принципов.
А знают ли многие из нас, в чем эти принципы?
Принципы раздельного питания
Они достаточно просты. Все продукты по совместимости условно делят на 3 группы:
- Содержащие белки, для переваривания которых нужна кислая реакция среды,
- Продукты растительного происхождения, содержащие кроме питательных веществ еще и пищеварительные энзимы,
- Углеводная пища, перевариваемая энзимами, для активизации которых требуется щелочная реакция.
Ниже представленная таблица наглядно демонстрирует, что такое совместимость продуктов, и как ею пользоваться. Таблица совместимости продуктов взятая у Шелтона состоит из 3 колонок. В левом столбце отображены белоксодержащие продукты, в правом те, что содержат углеводы, а между ними плоды и зеленые части растений.
Крайние колонки не совместимы между собой, а вот «золотая середина» свободно «дружит» с обеими группами в крайних столбцах.
Таблица совместимости продуктов
| Белки | Растительные продукты | Углеводы |
|---|---|---|
| Рыба | Фрукты | Конфеты |
| Яйца | Овощи | Выпечка, макаронные изделия |
| Мясо | Зелень | Хлеб |
| Бобовые | Гречка | Сахар |
| Баклажаны | Масла | Картофель |
| Грибы | Свежие соки | Крупы |
| Орехи | Сухофрукты | Мед, чай |
По прошествии двух-трех месяцев правильного пищевого режима у человека повышается работоспособность, улучшается внешний вид, ощущается прилив бодрости и сил, уходят болезни, наступает момент долгожданного похудения. Суточный рацион, основанный на раздельном питании
Меню для похудения:
Рекомендации для раздельного питания:
Советы для похудения
Придерживаясь принципов правильного питания, сложно добиться моментального похудения. Лишний вес начнет уходить через 10—20 дней и не возратится если:
- Молоко употреблять как самостоятельное блюдо,
- Вместо сахара добавлять в чай мед,
- Сократить длительность термической обработки продуктов для максимальной пользы,
- Интервал между основными приемами пищи должен составлять минимум 4 часа. В промежутках в меню можно включать легкие перекусы,
- Для похудения следует включать в рацион хлеб исключительно грубого помола,
- Продукты, содержащие белок, лучше съедать в первой половине дня,
- Для нормализации кислотно-щелочного баланса кислотообразующие продукты должны соотноситься с щелочеобразующими как 3:2,
- Пищу хорошо пережевывать,
- Есть не спеша,
- Составлять меню так, чтобы есть часто, где-то 6 раз в сутки,
- Еду не запивать,
- Не употреблять мясные отвары,
- Процесс похудения должен включать сырые овощи и фрукты. Они должны составлять половину рациона. Салаты лучше заправлять оливковым маслом или соком лимона,
- Фрукты есть с кожурой,
- Готовить лучше на тефлоновой сковороде, чтобы продукты не пригорали,
- Не употреблять рафинированные изделия.
При наличии каких-либо хронических заболеваний до перехода на раздельное питание не лишним будет консультация врача.
Все, что понадобится для похудения и прекрасного самочувствия — это раздельное питание, таблица совместимости и большое желание.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...